Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - le Chateau D'apigne

Agent polyvalent / Agente polyvalente de restauration collective (H/F)- Lieu de travail : Bonnemain (35270)- Type de contrat : CDD jusqu'au 30/10/2026- Temps de travail : temps complet- Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 14h00- Prise de poste : Dès que possible- Rémunération : 13.09 € brut de l'heureDescription du poste :Au sein d'un service de restauration collective, vous participez au bon déroulement du service et au maintien des conditions d'hygiène et de propreté de la cuisine.Vos missions :Préparer les ingrédients (lavage, épluchage, découpe, pesée).Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les menus.Cuisiner et assurer la cuisson des aliments en grande quantité.Dresser les plats et préparer les repas pour le service ou le conditionnement.Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).Contrôler les températures des aliments et assurer leur bonne conservation.Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les locaux.Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.Limiter le gaspillage alimentaire en respectant les quantités prévues.Adapter les préparations aux régimes alimentaires particuliers (sans sel, mixé, allergies, textures modifiées, etc.) selon le type d'établissement.Travailler en équipe avec les autres cuisiniers, les agents de restauration et le chef de cuisine.Participer à la mise en place et au service des repas si nécessaire.Profil recherché :- Sens de l'organisation et rigueur- Capacité à travailler en équipe- Respect des normes d'hygiène- Une première expérience en restauration collective est appréciée

Experience: 3 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Services des traiteurs

• Diététique
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Préparation de légumes? ou de fruits