Cuisinier - Commune de Trelivan H/F - 22

Le cuisinier (ière) fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- PRÉPARATION
- Elaboration et préparation des repas
- Préparation des matières premières alimentaires
- Réalisation assemblage et dressage des différents plats
- Elaboration des menus en proposant des repas équilibrés
- Intégration des produits locaux ou bio dans le respect de la loi égalim
- Recherche constante de nouveautés et d'amélioration de la restauration
- Gestion des commandes et approvisionnement des denrées
- Préparation des goûters

ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Vérification du bon fonctionnement du matériel
- Nettoyage de la vaisselle et du matériel
- Maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
- Mise en application des procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
- Rangement
- Désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel